לוי עובדת בכללית כעשרים שנה, בתפקידה האחרון שימשה כממונה על פרט ושכר בלוינשטיין. בתפקידיה הקודמים שימשה כממונה על פיתוח משאבי אנוש ועל בקרת השכר במוסדות שונים בכללית.
תמר לוי, מציינת: "אני רואה את העיסוק במשאבי אנוש במערכת הבריאות כשליחות ומאמינה שההון האנושי הינו הגורם החשוב ביותר באיכות הטיפול ובמתן השירות הרפואי. כמנהלת משאבי אנוש אני שואפת להיות קשובה לעובדים ורגישה לרווחתם, תוך קידום המקצועיות והביטוי האישי של כל עובד ועובדת. אני מאמינה שעובדים אלו יתנו את השרות הרפואי המיטבי למטופלי המרכז הרפואי ויהוו את חוד החנית בשיקום ברמה הארצית וברמה הבינלאומית".
תמר לוי בעלת תואר שני במדיניות ציבורית מטעם האוניברסיטה הפתוחה, לימודי תעודה של ייעוץ פנים- ארגוני מטעם מאוניברסיטת תל אביב ובוגרת העתודה הניהולית הבכירה של כללית.